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Mercearia
Portugal tem um extenso e diversificado leque de produtos alimentares de cariz tradicional. Selecionámos para si os melhores produtos, com Denominação de Origem Protegida (DOP), Indicação Geográfica Protegida (IGP), de produção artesanal ou limitada.
Azeites, Vinagres e Óleos
O nosso país tem uma tradição milenar de produção de azeite de qualidade, existindo hoje seis regiões com Denominação de Origem Protegida (DOP):

Azeites de Trás-os-Montes, Azeites da Beira Interior, Azeites do Ribatejo, Azeites do Norte Alentejano, Azeites do Alentejo Interior e Azeites de Moura.


Charcutaria
Os enchidos fazem parte da tradição gastronómica nacional há séculos, tal como com as conservas e os queijos, inicialmente como outra forma de preservar as carnes, usando temperos e formas de cura (fumado e curado).

Portugal tem vários enchidos e presuntos com DOP ou IGP.


Conservas
As conversas surgiram da necessidade de preservar os alimentos por mais tempo, usando ingredientes (como vinagre) ou técnicas (cozeduras específicas) para que possam ser consumidos durante muito mais tempo.

Existem mesmo duas DOP de conservas portuguesas: Azeitona de Conserva Negrinha de Freixo e Azeitonas de Conserva de Elvas e Campo Maior.





Doces, Compotas e Mel
Em Portugal existem doze denominações de origem geográfica de mel reconhecidas: a Serra da Lousã, o Parque de Montesinho, a Serra d'Aire, Albufeira de Castelo do Bode, Ribatejo Norte – Bairro e Alto Nabão – Terras altas do Minho, Terra Quente, Serra de Monchique, Barroso, Alentejo e Açores.

Os vários tipos de mel – laranjeira, framboesa, eucalipto, girassol, rosmaninho, urze, rosas, etc. – variam em função das características e localização geográfica das plantas de onde é extraído o néctar e dos tipos das abelhas produtoras. Por esta razão, o mel pode apresentar consistências e cores diferentes.


O nosso país tem também grande tradição na produção de doces e compotas que, originalmente, serviam como forma de conservação dos frutos e alguns legumes (como tomate ou abóbora) e que são produzidas há séculos.

Existem mesmo uma DOP de uma fruta em calda: as Ameixas d'Elvas.
Molhos, Temperos e Especiarias
A produção e uso de ervas aromáticas e especiarias bem como, posteriormente, de temperos e molhos, fazem parte da tradição gastronómica de Portugal há séculos, tendo-se intensificado após os Descobrimentos.


O nosso tem também uma DOP para o Sal e Flor de Sal: Tavira. Mas há mais regiões produtoras com elevada qualidade, com Castro Marim, entre outras.
Arroz, Massas e Farinhas
A produção de arroz em Portugal começou a ser documentada nos primeiros anos do século XVIII, nas zonas limítrofes do estuário do Tejo. Mas sabe-se que era cultivado muito antes nas regiões do Sul, como herança dos Muçulmanos.

Actualmente, o arroz é cultivado na bacia do Mondego (Figueira da Foz, Coimbra), nas bacias da Beira Baixa, na bacia do Sado (Alcácer do Sal), na bacia dos afluentes do Tejo, nas represas a Sul e noutras regiões, em menor escala. Uma grande percentagem do arroz produzido em Portugal corresponde a variedades de grão arredondado, que é o arroz Carolino, mas também se produz arroz Agulha, de grão caracteristicamente alongado.


O nosso país tem também uma grande tradição cerealífera, principalmente no Alentejo, onde há muito se produz trigo mole (para a produção de farinhas para pão) e duro (para a sêmola usada na confeção de massas), inicialmente em sequeiro e mais tarde em regadio.
Cafés, Chás e Infusões
Apesar de Portugal não ser um país produtor de café, a sua relação com África e com a Ásia, levou a que o seu consumo e produção (elaboração de blends e embalamento) seja uma tradição tanto ou mais implantada que em muitos países produtores.


Quanto às tisanas e chás, somos atualmente o único produtor de chá na Europa (nos Açores) e de elevada qualidade, bem como de várias tisanas, porque a produção de ervas aromáticas está generalizada um pouco por todo o país.
Pastelaria e Doçaria
A doçaria portuguesa vai muito mais além do famoso Pastel de Nata, sendo altamente rica e diversificada. A mais tradicional é de origem conventual e tem por base os ovos e o açúcar ou mel (bem abundantes), combinados com outros produtos bem tradicionais como os frutos secos, por exemplo.
Queijos
Portugal tem tradição ancestral na produção de queijos em todas as regiões, existindo nesta altura 16 Denominações de Origem Controlada (DOP) e uma Indicação Geográfica Protegida (IGP) para queijo e similares.

São queijos tradicionais feitos principalmente com leite de ovelha e cabra, mas também de vaca, nos Açores.

O mais conhecido fora de portas será, talvez, o Queijo Serra da Estrela DOP, obtido a partir de leite cru de ovelha, da raça Bordaleira da Serra da Estrela ou Churra Mondegueira., mas todos merecem ser degustados.


Frutas e Legumes
Portugal tem condições excecionais para a produção agrícola e pecuária, devido às muitas horas de sol, disponibilidade de água e terras férteis. Tudo isto 'temperado' pela proximidade do Atlântico, que confere aos nossos produtos um sabor muito especial.
Frutas
Aqui, pelas razões já enumeradas na categoria-mãe, as frutas portuguesas, também por ainda serem produzidas em pequena ou média escala, são muito mais doces e crocantes.
Hortícolas
Os nossos produtos hortícolas são frescos, saborosos e mais duradouros.
Frutos Secos
Portugal tem tradição na produção de amêndoa, principalmente em Trás-os-Montes e no Algarve, mas mais recentemente com a barragem de Alqueva grandes amendoais (intensivos e superintensivos) estão a nascer no Baixo Alentejo.

A noz produz-se um pouco por todo o País, com destaque para Trás-os-Montes, Beira Litoral, Alto Alentejo, Ribatejo e Oeste, enquanto o Pinhão está concentrado no distrito de Setúbal (maioritariamente em Alcácer do Sal).
Frutos Secos
São snacks saudáveis feitos apenas de fruta ou legumes aos quais foi retirada a água num forno de ar quente.

Já há vários processos que podem deixar os snacks mais ou menos macios.
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